تزیین ماکارونی با سیب زمینی مهمانی و تولد و بچگانه شیک و مجلسی زیبا
تزیین ماکارونی با سیب زمینی
تزیین ماکارونی با سیب زمینی مهمانی و تولد و بچگانه شیک و مجلسی زیبا همگی در سایت آزمودگان .امیدواریم این مطلب مورد پسند شما واقع شود.
ماکارونی به سبک ایرانی با طعمی دلنشین، تهیه آن بسیار آسان است و نیازمند مواد اولیه‌ی ساده‌ای می‌باشد، به همین دلیل به عنوان یکی از آن دسته غذاهایی شناخته می‌شود که حتی با محدودیت زمان و امکانات نیز قابل تهیه است. این غذای ساده، علاقه‌مندان خاص خود را دارد، بخصوص زمانی که با مقدار زیادی مایه و ته‌دیگ سیب‌زمینی ترد و خوشمزه سرو می‌شود.√
در اینجا به شرح ساده ترین نوع این غذا میپردازیم. اما به راحتی میتوانید مایه ماکارونی را به سبک دلخواه خودتان تغییر دهید. مثلاً میتوانید از ذرت، هویج خرد شده یا قارچ ورقه شده تفت داده در مایه استفاده کنید. برای ته دیگ هم میتوانید از سیب زمینی ورقه شده یا نان استفاده کنید. با پاشیدن کمی کنجد کف قابلمه میتوانید ته دیگ ماکارونی را تزیین کنید
ته دیگ بخشی از پلو است که به کف قابلمه می چسبد و پخته (برشته) می گردد. ته دیگ با توجه به موادی که مورد استفاده قرار می گیرد، دارای انواع مختلفی از جمله ته دیگ نان لواش، ته دیگ بادمجان، ته دیگ پیاز، ته دیگ زعفرانی، ته دیگ گلهای خوراکی می باشند.
سیب زمینی از مواد خوراکی پرکاربرد و البته مقوی و پرخاصیت است که حضور آن را در بیشتر غذاها، دسرها مانند پوره ها و سالادها و چیپس شاهد هستیم. و اما استفاده دیگر آن به عنوان ته دیگ است که روش جذاب و خاصی از پخت سیب زمینی محسوب می شود. ممکن است ته دیگ با قرار گرفتن در کف قابلمه پلو همراه برنج و یا در ته ماکارونی تهیه شود که با بهره مند شدن از سلیقه آریایی شما کدبانوی عزیز و آرگایی بینظیرتر می گردد
یک قالب مناسب با حفره هایی در کف انتخاب کنید. حفره ها را با مایه ماکارونی پر نمایید سپس رشته های ماکارونی را درون قالب ریخته و کمی فشرده کنید. قالب را به آرامی برگردانید و وسط آن را با یک گل رز گوجه ای دیزاین کنید.
این روش برای مهمانی ها و مراسم ها مناسب است. می توانید ماکارونی را درون ظرف های یکبار مصرف ریخته و رویش را با نخود فرنگی، ذرت، خیارشور، لیمو و سس مایونز بپوشانید سپس به شکل تک نفره سرو کنید
برای تزیین ماکارونی قالبی سیب زمینی را پوست بگیرید و ورقه ورقه کنید. با استفاده از کاتر قلب سیب زمینی ها را برش بزنید. کف قابلمه مقداری روغن ریخته سپس سیب زمینی های برش خورده را بچینید. رشته های ماکارونی آبکش شده را بر روی سیب زمینی ها ریخته و بر روی گاز قرار دهید تا به طور کامل پخته شود. بعد از پخت به آرامی قابلمه را برعکس کرده و ماکارونی را به شکل قالبی خارج کنید.
مرحله اول: داخل قابلمه ای را از آب پر کنید و مقداری نمک و روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید.مرحله دوم: پس از به جوش آمدن آب، ماکارونی را اضافه کنید و با چنگال کمی هم بزنید تا رشته های ماکارونی به هم نچسبند. میتوانید به دلخواه رشته های ماکارونی را نصف کنید یا آنها را به طور کامل در آب جوش بریزید. اگر آنها را کامل ریختید و بخشی از ماکارونی بیرون از آب ماند بعد از ۳۰ ثانیه میتوانید به راحتی با فشار کفگیر آنها را به داخل قابلمه فرو ببرید.پس از ۵ – ۷ دقیقه با آب سرد آبکشی کنید و کناری قرار دهید تا آب اضافی اش برود.مرحله سوم: پیاز را ریز خرد کنید و در مقداری روغن تفت دهید تا نرم شود.وقتی پیاز نرم شد کمی زردچوبه به آن اضافه کنید.
مرحله چهارم: سپس گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت عوض شود. اجازه بدهید. ۶-۸ دقیقه به تفت دادن روی شعله ملایم ادامه دهید تا گوشت کاملاً پخته شود.در ادامه نمک ، فلفل و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید. ۲-۳ دقیقه تفت بدهید تا رب هم سرخ شود و طعم بهتری پیدا کند.مرحله پنجم: ته قابلمه مقداری روغن بریزید و آن را با سیب زمینی های حلقه شده یا نان بپوشانید. مقداری ماکارونی روی سیب زمینی ها بریزید و روی آن مقداری از مایه بریزید ( ۲-۳ لایه به همین صورت ادامه بدهید و داخل قابلمه را پر کنید
لایه آخر را با ماکارونی پوشش دهید و پودر آویشن را روی آن بپاشید ، در قابلمه را بگذارید و با حرارت کم اجازه دهید به مدت ۳۵ – ۴۵ دقیقه ماکارونی دم بکشد.
۱ – ته دیگ ساده حلقه ای مقداری روغن در کف قابلمه ریخته و سیب زمینی های برش خورده حلقه ای ویا هر شکل دیگر را (نه زیاد ضخیم نه زیاد نازک) داخل آن قرار دهید, بعد برنج را بر روی آن بریزید.
۲ – ته دیگ سیب زمینی رنده شده سیب زمینی را با سایز بزرگ رنده نمایید، در کف قابلمه مقداری روغن ریخته و بر روی حرارت قرار دهید تا داغ شود سپس سیب زمینی ها را درون آن قرار داده و کمی زعفران و نمک همراه با قدری پودر سیر بر روی آن بریزید. قبل از ریختن برنج سیب زمینی ها را محکم بر روی کف قابلمه بفشارید.
۳ – ته دیگ سیب زمینی کنجدی ابتدا کمی روغن درون قابلمه ریخته و بر روی حرارت قرار دهید تا داغ گردد، سپس مقاری کنجد کف آن پاشیده و سیب زمینی های برش خورده را در کف قابلمه روی کنجدها قرار دهید، قدری نمک افزوده و در آخر برنج را بر روی آن بریزید.
۴ – ته دیگ سیب زمینی با زیرهمقداری روغن کف قابلمه ریخته و زیره را نیز پس از آن ریخته و سیب زمینی ها را نیز بر روی آن قرار دهید. در آخر برنج را هم بریزید.۵ – ته دیگ سیب زمینی نگینیسیب زمینی ها را به صورت نگینی یکدست ریز کرده و آنها را در کف قابلمه قرار دهید. پس از افزودن نمک بر روی آنها برنج را بریزید.۶- ته دیگ سیب زمینی خلالیدر این روش ابتدا باز هم کمی روغن ریخته و بگذارید داغ شود، سپس سیب زمینی ها را به صورت خلالی های یکدست ریز کرده و و در کف قابلمه چیده و کمی نمک بیفزایید. سپس برنج را بر روی آن بریزید.
آموزش طرز تهیه ته دیگ سیب زمینی طرحدار مواد مورد نیاز سیب زمینی جعفری برنج زعفران
روش تهیه
اول سیب زمینی ها را پوست گرفته و به صورت حلقه های ۰/۵ سانتی برش بزنید، سپس سیب زمینی های برش خورده را بشویید. (حتی می توانید کمی قبل از استفاده درون آب قرار دهید تا نشاسته اضافی آن خارج گردد
در کف قابلمه مقداری روغن ریخته و پس از داغ شدن تمامی سیب زمینی ها را به ترتیب قرار می دهید. و در آخر نوک انگشت نمک بر روی آنها بپاشید. اکنون در این مرحله یک چهارم برنج آبکش شده را بر روی سیب زمینی ها بریزید و یکنواخت نمایید و کمی زعفران دم شده را نیز بر روی برنج بریزید. در پایان و آخرین مرحله باقیمانده برنج را بر روی زعفران ریخته و تقریبا یک چهارم پیمانه آب اطراف قابلمه بپاشید و برنج را برای ۳۰ دقیقه بر روی حرارت متوسط قرار دهید تا خوب دم بکشد
تهیه ته دیگ ماکارونی آخرین مرحله از فرایند پخت و تهیه ماکارونی با گوشت یا هر ماده دیگر است، فرقی هم ندارد ماکارونی با گوشت درست کرده باشید یا ماکارونی با سویا یا حتی ترکیبی از این دو. به طور کلی فرایند تهیه ته دیگ ماکارونی این است که ابتدا سبزی، نان، سیب‌زمینی یا هر ماده غذایی که مدنظرتان است به عنوان ته دیگ برای ماکارونی‌تان استفاده کنید را آماده کنید.
مدل آماده‌سازی هر کدام هم به سلیقه شما بستگی دارد اما مثلا در مورد سیب زمینی میتوانید آن را حلقه حلقه برش دهید یا حتی به صورت رنده شده درآورید. یا مثلا در مورد نان آن را شکل کف قابلمه‌تان در بیاورید و کف قابلمه پهن کنید
برای این کار لازم است در قابلمه مد نظرتان برای پخت ماکارونی، مقداری روغن و کمی نمک بریزید و روی اجاق بگذارید تا داغ شود. بعد از آن که روغن به قدری کافی داغ شد، سیب زمینی، نان، کاهو یا هر چیز دیگری که مدنظرتان است را در کل سطح قابلمه بچینید و ماکارونی و سس آن را مرحله به مرحله روی آن بریزید و در قابلمه‌تان را ببندید و اجازه دهید ته دیگ ماکارونی طی فرایند پخت ماکارونی ترد و زیبا شود.
